| ITEM | STANDARD |
| Color | Pale brown |
| Flavor | Typical of ginger, free of other smell |
| Appreance | Powder |
| Moisture | 6.0% maximum |
| Ash |
6.0% maximum |
| Aerobic Plate Count | 200,000/g maximum |
| Mould and Yeast | 500/g maximum |
| E.Coli | Negative |
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